Stroj na výrobu krouhaného křenu

Abstract

PROKEŠ, R. Stroj na výrobu krouhaného křenu: Diplomová práce. Ostrava: VŠB – Technická univerzita Ostrava, Fakulta strojní, Katedra výrobních strojů a konstruování, 2015, 64 s. Vedoucí práce: Učeň, O.

Diplomová práce se zabývá konstrukčním návrhem krouhacího stroje, který bude sloužit ke zpracování křene. Vstupní surovina je křen, zbavený nečistot ve stavu po předešlém očištění a ostrouhání. Velikost vstupní suroviny ϕ15 až ϕ60 mm, délka 150 až 300 mm. Krouhací zařízení je tvořeno bubnem s krouhacími drážky. Nakrouhaný křen je následně nasycen konzervačním práškem. Prášek je dopravován šnekovým dopravníkem. Křen dále postupuje na dopravní pás, kde je nanesen jedlý olej. Výstupní surovina je nakrouhaný a zakonzervovaný křen o ϕ1 až 1,2 mm.

PROKEŠ, R. Machine for the Production of Grated Horseradish: Master thesis. Ostrava: VŠB - Technical University of Ostrava, Faculty of Mechanical Engineering, Department of Production Machines and Design, 2015, 64 p. Thesis supervisor: Učeň, O.

This master thesis deals with the structural design of grated machine that will be used for the processing of horseradish. Feedstock is horseradish, free from impurities in the state after a previous cleaning and processing. Size feedstock is ϕ 15 to ϕ 60 mm and length 150 to 300 mm. Slicing device is formed by a drum having a grating groove. After slicing is horseradish saturated with conserved powder. The powder is transported by a screw conveyor. Horseradish continues to the conveyor belt, where is applied edible oil.The output material is a conserved and grated horseradish to size ϕ 1 to 1.2 mm.