Trendy v potravinové bezpečnosti

Abstract

Zabezpečení potravin jako základní potřeby obyvatelstva je důležitým politickým a bezpečnostním tématem. Základním faktorem potravinové bezpečnosti je populační růst - odhadovanému růstu světové populace do roku 2050 by odpovídal růst zemědělské produkce o více než 70 %. Zajištění potravinové bezpečnosti se tak může stát jedním ze zásadních globálních problémů. Doporučená míra soběstačnosti v produkci potravin na úrovni jednotlivých zemí vychází z předpokladu, že dlouhodobé snižování potravinové soběstačnosti u základních komodit by neměla klesnout pod 80 %. Varovným trendem v České republice je klesající soběstačnost v oblasti zeleniny, ovoce mírného pásma a vepřového masa. Velmi aktuálním tématem je také kvalita potravin. Hlavní roli pro zajištění ochrany zdraví a zájmů spotřebitelů hraje stát a jeho odborné dozorové orgány.