Optimalizace nakládání s odpady v masozávodu Kaufland

Abstract

Diplomová práce pojednává o optimalizaci nakládání s odpady, včetně jejích redukce v masozávodu Modletice společnosti Kaufland, který zpracovává hovězí a vepřové maso. V problematice odpadového hospodářství je téma optimalizace a redukce odpadů jedním z nejvýznamnějších. První část práce je zaměřena na dotčenou legislativu, popis a shrnutí výroby. Dále pak, jaké odpady jsou masozávodem produkovány. Druhá část práce je věnována samotné optimalizaci odpadové hospodářství. V závěru práce je poté shrnutý výsledek optimalizace.

This dissertation discusses the optimization of waste management, including its reduction, in the Modletice meat plant owned by Kaufland company. The plant processes beef and pork. In waste management, the topic of waste optimization and reduction is one of the most important ones. The first part of the thesis is focused on the relevant legislation, description and summary of production and what kind of waste is produced by the meat plant. The second part of the thesis is devoted to the optimization of waste management itself. The result of the optimization is then summarized at the end of the thesis.