Analýza spotrebiteľského správania v kaviarni

Abstract

Diplomová práca sa venuje téme „Analýza spotrebiteľského chovania v kaviarni.“ Cieľom diplomovej práce bolo navrhnúť určité odporučenia pre management kaviarne, na základe spotrebiteľského chovania zákazníkov, tak aby viedli ku jej lepšej konkurencieschopnosti a dlhodobej ziskovosti. Čiastkovým cieľom práce bolo zistiť na základe postojov spotrebiteľov určiť za pomoci zhlukovej analýzy segmenty zákazníkov, ktoré skutočne kaviareň navštevujú a na základe toho odporučiť určité zmeny v ponuke. Boli zistené dva segmenty, ktoré kaviareň navštevujú. V samostatných kapitolách boli vymedzené základné teoretické pojmy k danej problematike, charakteristika danej kaviarne resp. jej história, interné a externé mikroprostredie a charakteristika makroprostredia. Ďalšia kapitola obsahuje metodiku zberu dát. Ďalej bola uskutočnená analýza výsledkov výskumu a na základe nich boli navrhnuté návrhy a odporučenia pre management kaviarne. Celý výskum bol realizovaný pomocou pozorovania a doplňujúceho dopytovania.

The subject of master’s thesis is „Consumer Behavior Analysis in the Cafe“. The goal of this master’s thesis is to compile suggestions and recommendations for the management of the coffee shop based on the consumer behavior in order to improve the competitive ability and profitability. The partial goal of the thesis was find the segments of loyal consumers based on their attitudes via cluster analysis and recommend the alteration in the offer. The two segments of loyal customers of the coffee shop were found. In the individual chapters were defined theoretical terms about given issue, characterization, history, internal and the external microenvironment and the macroenvironment of coffee shop. The next chapter contains the methology of data gathering. After the evaluations of the research results the recommendations were suggested. The research was realized via observation and questioning.