Typologie spotřebitelů na trhu s kávou

Abstract

Tato diplomová práce se zabývá spotřebitelským chováním na trhu s kávou se zaměřením na menší, lokální a regionální pražírny v Moravskoslezském kraji. Hlavním cílem práce je na základě primárního kvantitativního výzkumu identifikovat a popsat stěžejní typy spotřebitelů kávy v tomto regionu a navrhnout cílená marketingová doporučení, která místním pražírnám pomohou efektivněji oslovit zákazníky a zvýšit svou konkurenceschopnost. Teoretická část vymezuje definice spotřebitelského chování, segmentace trhu a detailně charakterizuje současný lokální i globální trh s kávou. V praktické části jsou analyzována primární data od 345 respondentů získaná prostřednictvím online dotazníku. Pomocí vícerozměrných statistických metod, konkrétně faktorové a shlukové analýzy, byli spotřebitelé rozděleni do tří odlišných segmentů: Cenový rutinér, Nevyhraněný spotřebitel a Funkční požitkář. Výsledná typologie společně se zmapovanými bariérami a motivátory nákupu slouží jako strategický podklad pro lokální pražírny k zavedení přesně cílené komunikace.

This master's thesis focuses on consumer behavior in the coffee market, specifically targeting smaller, local, and regional roasteries in the Moravian-Silesian Region. The main objective of the thesis is to identify and describe the core types of coffee consumers in this region based on primary quantitative research, and to propose targeted marketing recommendations that will help local roasteries reach customers more effectively and increase their competitiveness. The theoretical part outlines the foundations of consumer behavior, market segmentation, and characterizes the current local and global coffee market in detail. The practical part analyzes primary data from 345 respondents obtained through an online questionnaire survey. Using multivariate statistical methods, specifically factor and cluster analysis, consumers were divided into three distinct segments: Price-sensitive Routinist (Cenový rutinér), Uncommitted Consumer (Nevyhraněný spotřebitel), and Functional Hedonist (Funkční požitkář). The resulting typology, along with the mapped purchasing barriers and motivators, serves as a strategic foundation for local roasteries to implement precisely targeted communication.