Analýza konkurence na trhu čajoven

Abstract

Tato bakalářská práce je zaměřena na analýzu trhu čajoven v okolí města Příbor. Jejím cílem bylo sestavit návrhy a doporučení pro zlepšení konkurence schopnosti čajovny Czech hookah club Monstr v Kopřivnici. V práci jsou hodnoceny vybrané čajovny v Kopřivnici, Příboru, Frýdku-Místku a Ostravě. Jako výzkumná metoda pro daný výzkum byl zvolen Mystery Shopping. Ten byl proveden dle předem připraveného scénáře výzkumu. Ten se skládá z devíti hlavních kategorií, které obsahují dalších třicet dva podkategorií. Mystery shopping byl však uskutečněn pouze ve dvou podnicích, a to v Czech hookah club Monstr a Dobrá čajovna Frýdek-Místek. U zbylých čajoven v tomto výzkumu nebylo možné pokračovat z důvodu jejich uzavření vládou ČR ve snaze zamezit šíření viru COVID-19. Pro zbývající podniky byl výzkum zaměřen na online prostředí. Z původního výzkumu vyplynuly klíčové nedostatky čajovny Czech hookah club Monstr. Součástí práce jsou návrhy a doporučení autora na zlepšení konkurence schopnosti daného podniku.

This bachelor thesis is focused on the analysis of the tea houses market around the town of Příbor. It‘s aim was to compile proposals and recommendations for improving the competitiveness of the Czech hookah club Monstr teahouse in Kopřivnice. Selected tea houses in Kopřivnice, Příbor, Frýdek-Místek and Ostrava are evaluated in the work. Mystery Shopping was choosen as the research method for this analysis. Research was performed according to a pre-prepared research scenario. It consists of nine main categories, which contain another thirty-two subcategories. However, mystery shopping was carried out only in two tea houses, namely in the Czech hookah club Monstr and Dobrá čajovna Frýdek-Místek. For the remaining teahouses, it was not possible to continue with research due to their closure by the government of the Czech Republic, in an effort to prevent the spread of the COVID-19 virus. For the remaining tea houses is research focused on the online environment. The original research revealed key shortcomings of the Czech hookah club Monstr. Part of the work are suggestions and recommendations of the author to improve the competitiveness of the Czech hookah club Monstr tea house.