Vyhledání a vyhodnocení pracovních rizik v pekárně

Abstract

Předložená diplomová práce je zaměřena na zajištění bezpečnosti práce při výrobní činnosti v pekárně. Úvodní část je věnována rozboru jednotlivých technologií, tedy jejich popisu a dále jsem v ní řešil bezpečné pracovní postupy pro jednotlivé stroje a technická zařízení, která jsou obsluhovány zaměstnanci pekárny. Druhá část se věnuje vybavení zaměstnanců osobními ochrannými pracovními pomůckami, a také je v této části zpracován místní provozní řád skladu. Třetí, tedy poslední část se věnuje zjištěným nedostatkům a návrhu jejich odstranění.

My thesis is focused on an assurance of a safety of a work during production processes in a bakery. In the first part of my work there is the safe machine controlling analysed and in this part I also dealt with the safe workflows of individual machines that are controled by employees of the bakery. In the second part I dealt with the employees' personal protective equipment and you can find there also the part about working rules in the storeroom. In the last part, there you can read about imperfections I have already detected and what I suggest to do to eliminate it.